Baklawa rolls

Sans conteste ma recette favorite de gâteaux orientaux, simple et tellement bonne. On se dit souvent que les pâtisseries orientales sont longues et difficiles à réaliser, alors oui il faut du temps devant soi et parfois pas mal de technique. Et bien je vous garantie que cette recette va vous réconcilier avec la confection des gâteaux orientaux.

Le baklawa dont l'origine fait l'objet d'une farouche bataille entre la Turquie, la Grèce, Chypre et la plupart des pays du Moyent-Orient se présente la plupart du temps sous forme de carré/losange, fourré aux fruits secs et imbibé de miel ici je vous la propose sous forme roulée.

Temps de préparation: 30min

Temps de cuisson: 45min

Temps de repos: une nuit

Nombre de parts: environ 40 pièces

Ingrédients

Un sachet de feuilles de filo (250g)

100g de beurre fondu

150g de poudre d'amandes

200g de fruits à coque concassés de votre choix: amandes, noisettes, pistaches, noix...

600g de miel

Préparation

Prenez une feuille filo, badigeonnez la de beurre, parsemez une portion de poudre d'amandes et de quelques fruits secs.

Roulez la feuille en vous aidant d'un pique à brochette en bois ou d'une baguette chinoise.

Puis plissez les 2 extérieurs vers le centre, retirez la baguette.

Placer dans un plat allant au four.

Renouvelez l'opération jusqu'à ce que votre plat soit rempli.

Badigeonnez de beurre et pré-découpez les baklawa de la taille que vous souhaitez.

Enfournez 150°C pendant 45min. Vous devez obtenir une jolie couleur dorée.

Faites chauffer le miel à la casserole avec un peu d'eau pour atténuer le goût trop prononcé du miel car nous allons en mettre une grande quantité. Versez le sur la préparation. Replacez dans le four et laissez poser toute une nuit .

Décorez de fruits secs avant de servir.