Le fondant Baulois

Vous aimez le chocolat, vous aimez quand c'est fondant, vous aimez quand vos invités vous réclament la recette ? Suivez le guide...

Une recette simple à réaliser qui demande cependant un peu de patience avec 2 temps de repos. Il n'y a ici pas de sucre raffiné ajouté mais à la place du sucre de canne et du sucre de canne complet qui donnera à votre gâteau un subtil goût caramel. Le premier temps de repos vous permettra d'obtenir cette fine pellicule craquante sur le dessus du gâteau qui rappelle le brownie.

Temps de préparation: 15min

Temps de repos: 2h

Ingrédients

pour 8 personnes

120g de chocolat noir

140g de beurre salé

100g de sucre de canne

50g de sucre complet de canne

3 oeufs

20g de farine

Préparation

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.

Dans le bol de votre robot ou au batteur électrique battez les sucres avec les œufs pendant 5 bonnes minutes.

Ajoutez-y la farine. Battre de nouveau de manière à l'incorporer sans insister.

Ajoutez le mélange chocolat et beurre fondu. Mélangez.

Versez la préparation dans un moule à charnière beurré d'environ 20cm. Laissez reposer 1h au frais.

Préchauffez votre four 125°C chaleur tournante, enfournez 35min environ, surveillez la cuisson, le gâteau ne doit pas être tout à fait cuit à cœur.

Laissez reposer 1h au frais avant de démouler.