Bricks au thon

Ingrédients

pour une vingtaine de triangles

600g de pommes de terres

1 boîte de thon (200g)

1 petite boite de pousses de soja

50g de gruyère râpé

1 oignon

1 CS d'huile d'olive

le jus d'un demi citron

1 blanc d'oeuf

2 paquets de feuilles de bricks rondes

Épices :

1 CC de cumin

2 CC de curcuma

2 CC de coriandre moulue

1 CC de gingembre

2 CS de persil

sel & poivre

Préparation

Faites cuire les pommes de terres à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient très cuite afin de pouvoir les réduire en purée facilement. Lorsque la pointe du couteau s'enfonce sans forcer alors elles sont prêtes.

Pelez la peau, placez les pommes de terre dans un saladier et les réduire en purée à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette.

Hachez l'oignon finement et ajoutez le à la purée.

Ajoutez le thon égoutté, les pousses de soja, le gruyère, le jus de citron, l'huile d'olive, toutes les épices et ajustez le sel et poivre selon votre goût. Mélangez bien afin que la farce soit uniforme.

A l'aide de vos mains formez ensuite des boulettes un peu plus grosses que la taille d'une noix.

Vous en obtenez une bonne vingtaine.

Découpez ensuite vos feuilles de bricks en 2.

Passez au pliage:

Prenez une feuille devant vous dans le sens de la longueur, repliez la partie arrondie, prélevez une boulette et positionnez la au niveau de la pliure devant vous à environ 3cm du bord pour vous permettre de replier la feuille dessus, renouvelez l'opération jusqu'au bout, refermez votre triangle en collant le bout qui dépasse à l'intérieur à l'aide de blanc d’œuf. Regardez les illustrations ci-dessous pour plus de clarté.

Une fois vos bricks assemblées faites chauffer un fond d'huile végétale dans une poêle et placez-y les bricks, faites dorer les 2 côtés et égouttez les puis placez les sur du papier absorbant afin qu'elles ne soient pas trop huileuses à la dégustation.

Sortez vos assiettes c'est prêt !

Conseils & astuces

Essayez d'obtenir un nombre pair de boulettes afin de ne pas avoir de demi feuille de brick sur les bras.

Lors du pliage et selon la taille de votre boulette il ne sera peut être pas nécessaire d'utiliser du blanc d’œuf pour fermer votre brick, vous pourrez glisser la "languette" de fin à l'intérieur si elle est assez longue.