Salade aux perles marines

Vous connaissez cette salade de pâtes du traiteur qui ressemble à des petites perles?

Légère, citronnée, aux saveurs marines, elle est si fraîche et pourrais facilement devenir un incontournable des tables d'été.

Ingrédients

pour 4 personnes

250g de pâtes perles

2 belles tranches de saumon fumé

5 bâtonnets de surimi

2 échalotes

1 poignée de pousses de soja

Assaisonnement:

1/2 citron vert

3 CS de fromage blanc (ou crème fraîche épaisse selon vos goût)

1 CS de vinaigre

1 CS d'huile d'olive

ciboulette

sel et poivre

Préparation

Faites cuire les pâtes al dente puis égouttez-les et passez-les à l'eau froide afin qu'elles ne collent pas.

Hachez les échalotes.

Coupez le surimi et le saumon fumée en petits morceaux.

Mélangez le tout dans un saladier avec les pousses de soja.

Préparez l'assaisonnement en mélangeant tout les ingrédients et dosez la ciboulette, le sel et le poivre à votre convenance.

Versez la vinaigrette dans le saladier, remuez. C'est prêt !