Salade de courgettes

Oui oui vous avez bien entendu, des courgettes crues ! Une recette originale qui étonnera vos convives autant qu'elle les ravira. Cette salade est parfaite pour accompagner vos plats, grillades et barbecues. Tout ce qu'il vous faut c'est un économe !

Ingrédients

pour 4 personnes

2 courgettes

Feta en bocal

Tomates séchées ou tomates cerises

3 CS d'huile d'olive

1 CS de vinaigre de cidre

Herbes de Provence

Préparation

Pelez vos courgettes puis toujours à l'aide de votre économe, découpez des lamelles dans le sens de la longueur en appuyant avec votre économe d'une extrémité de la courgette puis en le faisant glisser jusqu'à l'autre extrémité.

Placez les dans une passoire, salez et laissez dégorger 1h.

Placez les ensuite dans un saladier en y ajoutant la feta et les tomates, la quantité dépend de vos envies !

Préparez l'assaisonnement : versez 1 cuillère à soupe de l'huile du bocal à feta, l'huile d'olive, le vinaigre, les herbes de Provence.

Laissez au frais une heure avant de servir, les courgettes vont ainsi marinées dans l'huile et devenir plus fondantes.